Gripshift ist ein Rennspiel mit einem Twist: es kombiniert Rennen mit Rätseln und sogar etwas Plattform-Action.
Das Spiel basiert auf einem Tour-Modus, in dem der Spieler die Etappen einzeln abschliessen muss. Beende diese Etappen, indem du schnell bis zum Ziel fährst, oder versuche, die Zeiten zu übertreffen, die erforderlich sind, um Bronze-, Silber- und Goldmedaillen zu erhalten. Es gibt auch Sterne zu sammeln und einen versteckten Gegenstand auf jeder Bühne zu entdecken. Alle Levels schweben in der Luft. Wenn der Spieler also zufällig vom Kurs abweicht, fällt das Auto ins Nichts.
Es gibt viele Multiplayer-Modi, darunter Bonusspiele wie Fussball, Eishockey und ein Snake-Spiel, das mit Autos gespielt wird. Im Track-Editor können Spieler ihre eigenen Tracks erstellen, die der Schwerkraft trotzen, und diese über eine drahtlose Verbindung freigeben.