Pac-Kong spielt sich sehr ähnlich wie Donkey Kong. Der Spieler steuert einen "Abenteurer" (in einigen Versionen des Spiels Kong genannt) und muss die Schätze erreichen, die der böse Oktopus versteckt hat.
Jede Ebene besteht aus einer Reihe von Plattformen, die durch Leitern miteinander verbunden sind. Die einzige Aktion, die der Spieler ausführen kann, ausser sich zu bewegen, ist Feuer zu drücken, um den Helden zum Springen zu bringen. Dies ist notwendig, um die Lücken zwischen einigen Plattformen zu überwinden. Gleichzeitig muss der Spieler kleineren Oktopussen sowie Giftgaswolken ausweichen, die sich zufällig über den Bildschirm bewegen. Sobald der Spieler eine der Schatztruhen oben auf dem Bildschirm erreicht, hat er das Level gewonnen und eine neue Runde beginnt. Pac-Kong kann auch von zwei Spielern abwechselnd gespielt werden.
Es gibt verschiedene Versionen des Spiels, die unterschiedliche Sprites für den Antagonisten, seine Waffen und den Protagonisten haben, aber ansonsten identisch sind.
